Cioccolato Bianco 31,5%

Descrizione

Cioccolato bianco dal profilo aromatico ricercato, ma allo stesso tempo pulito.
Adatto a qualsiasi tipo di lavorazione, è apprezzato anche dalla clientela più esigente.
Alta Fluidità.
Ottimo spacco.

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Fondere a bagnomaria sotto costante agitazione senza superare la temperatura di 45°C.
Temperare ed utilizzare a 27-29°C.
Evitare ogni contaminazione con surrogati di cioccolato.

 

 

Cacao 31,50%
100% burro di cacao
100% estratto naturale di vaniglia

 

 

 

 

 

 

 

 

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