Lievito Madre in polvere

Descrizione

Lievito madre naturale, attivo, in polvere che trova applicazione sia nella preparazione di
prodotti dolciari lievitati quali panettoni, pandori, colombe, veneziane, brioches, ecc. che
nella produzione di prodotti da forno come pane, pizza, focacce e grissini.

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MODALITA’  D’USO

La dose d’impiego di Lievito madre varia dal 5 al 7 % sulla farina utilizzata nel preimpasto;
2,5 – 3,5% sul totale.

 

 

 

APPLICAZIONI

Prodotti lievitati di Panificazione e Pasticceria

 

 

 

Allergeni
Cereali

 

 

Tracce
Uova             Soia           Latte   Frutta a guscio  Solfiti

 

 

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