Base in polvere per Gelato al Latte

Base in polvere con grassi vegetali non idrogenati per la realizzazione di gelato artigianale al latte.
La Base al Latte consente di ottenere una struttura voluminosa e dall’ottima stabilità in vetrina freezer.

MODALITA’ D’USO

Base Latte gr. 100
Zucchero gr. 230
Acqua lt. 1
Pasta aromatizzante (visita l’apposita catgoria e verifica il dosaggio consigliato)

Miscelare la Base Latte con lo zucchero, aggiungere gradualmente le polveri all’acqua utilizzando un mixer a immersione fino a completa dispersione; Aggiungere la pasta aromatizzante desiderata e lasciare riposare la miscela.
Può essere utilizzato sia a caldo con pastorizzazione a 85°C, che a freddo direttamente nel mantecatore..

Richiudere accuratamente il sacchetto dopo ogni prelievo.

APPLICAZIONI