Descrizione
Base in polvere con panna per la realizzazione di gelato artigianale al latte dal gusto ricco:
Preparazione sia a caldo che a freddo.
La Base con Panna consente di ottenere una struttura voluminosa e dall’ottima stabilità in vetrina freezer.
MODALITA’ D’USO
Base Panna gr. 100
Zucchero gr. 240
Acqua lt. 1
Pasta aromatizzante (visita l’apposita catgoria e verifica il dosaggio consigliato)
Miscelare la Base Panna con lo zucchero, aggiungere gradualmente le polveri all’acqua utilizzando un mixer a immersione fino a completa dispersione; Aggiungere la pasta aromatizzante desiderata e lasciare riposare la miscela.
Può essere utilizzato sia a caldo con pastorizzazione a 85°C, che a freddo direttamente nel mantecatore..
Richiudere accuratamente il sacchetto dopo ogni prelievo.
APPLICAZIONI
Allergeni
Latte
Tracce
Soia 
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